torstai, 3. maaliskuu 2011

Broilerin fileepihvit ja currykastike

Ennen käytin valmiscurrykastiketta broilerin kanssa, mutta koska mies ei siitä erityisemmin pidä ja käytän muutenkin mieluummin puhtaita raaka-aineita, niin olemme alkaneet tehdä currykastikkeen itse ja se on ihan superhyvää!

KUVA

Paista broilerin fileepihvit pannulla tai uunissa, mausta makusi mukaan ja keitä kaveriksi riisi. Tee currykastike www.kotikokki.net -sivuston ohjeen mukaisesti. Tarjoile raikkaan salaatin kera.

CURRYKASTIKE:

Ohje on suoraan Kotikokin sivuilta

30g voita

3 tl currya

3rkl vehnäjauhoja

5dl kanalientä (luomu)

1dl kermaa

50g juustoraastetta

Kiehauta curry ja vehnäjauhot voissa, lisää kanaliemi ja keitä kastiketta 5 minuuttia. Sekoita juustoraaste ja kerma kastikkeeseen, keittele sakoisaksi.

 

torstai, 3. maaliskuu 2011

Lisäaineettomat liemikuutiot

Kirjoitin aiemmin jauhelihakeittoreseptin kohdalla, että pitäisi keksiä joku korvike lihaliemikuutiolle, kun sisältää niin paljon lisäaineita. No nyt löysin S-marketista Luomu-versiona kasvis-, kala-, kana- ja lihaliemikuutioita! Näitä siis meille jatkossa! :)

torstai, 3. maaliskuu 2011

Palapaisti uunissa

Tein tämän muutamaa eri reseptiä mukaillen. Lihana käytin naudan paistipalaa, jonka kuutioin palasiksi. Ei hajuakaan käytetäänkö tuota yleisesti palapaistin tekemisessä, mutta sen mies nyt kaupasta toi. :D

n. 700g naudan paistipalaa (tai jotain muuta soveltuvaa lihaa, esim. valmiiksi pilkottua palapaistia)

4 porkkanaa

3 sipulia

4-5dl vettä

suolaa

kokonaisia pippureita

voita paistamiseen

suuruste:

1dl kuohukermaa

2rkl vehnäjauhoja

 

Pilko sipulit, porkkanat ja liha. Ruskista lihakuutiot voissa pannulla kahdessa osassa. Lisää ensimmäisen erän ruskistuttua sipulit joukkoon paistumaan ja kaada ne pataan. Kiehauta pannulla 1,5dl vettä ja kaada liemi pataan. Ruskista toinen erä lihakuutioita ja lisää porkkanat. Kaada ne pataan ja kiehauta taas 1,5dl vettä pannulla  ja lisää pataan. Lisää vielä sen verran vettä, että ainekset juuri ja juuri peittyvät ja laita pata uuniin 200 asteeseen puoleksi tunniksi. Laske tämän jälkeen lämpötila 150 asteeseen ja anna olla vielä 2 tuntia, jotta lihasta tulee mureaa. Lopuksi tee suuruste vatkaamalla vehnäjauhot kuohukermaan tasaiseksi seokseksi ja sekoita se pataan. Anna hautua vielä 5 minuuttia. Tarjoile esimerkiksi perunamuusin ja salaatin kanssa.

 

maanantai, 17. tammikuu 2011

Lasagne

Tämä ohje on sivustolta ruokaresepti.net. Käytin tavallisia lasagnelevyjä, kun niitä oli kaapissa, mutta ensi kerralla koitan ostaa täysjyvää. Mietin myös, että voisikohan tässä käyttää täysjyvävehnäjauhoja, en uskaltanut kuitenkaan kokeilla kun ne paistetaan ensin voissa ja se on minulle muutenkin suht vierasta. Halusin onnistua varmasti! Hyvää tuli, joskin pinta vähän paloi, eikä kuva ole niin kovin nätti.. Salaattiin käytin kiinankaalia, tomaattia, kurkkua ja porkkanaraastetta.

 

 

Jauheliha-tomaattikastike:

n. 400 g jauhelihaa
2 sipulia
3 valkosipulin kynttä
1 rkl voita tai öljyä
2 tlk tomaattimurskaa
1 lihaliemikuutio
0,5 tl maustepippuria
0,5 rkl kuivattua basilikaa
0,5 rkl kuivattua oreganoa

Juustokastike:
2-3 rkl voita tai ruokaöljyä
3 rkl vehnäjauhoja
6 dl kevytmaitoa
150 g juustoraastetta
0,5 tl suolaa
0,25 tl valkopippuria

Valmista ensin kastikkeet. Kuori ja silppua sipulit ja valkosipulin kynnet. Paista jauheliha ja  sipulisilppu. Lisää joukkoon loput ainekset ja anna kiehahtaa.
Valmista juustokastike. Sulata voi kattilassa ja kiehauta siinä vehnäjauhot. Lisää maito vähitellen ja sekoita tasaiseksi. Kuumenna sekoittaen ja lisää juustoraaste. Mausta kastike.

Levitä ensin juustokastikketta voidellun vuoan pohjalle ja tee kerroksia, joissa on vuoroin jauhelihakastiketta ja juustokastiketta, sekä välissä aina lasagnelevyjä.
Laita päälle juustokastiketta.

HUOM. Jätä vuokaan varaa, sillä lasagne turpoaa uunissa. Vuoka on hyvä täyttää vain 2/3 osaan.

Kypsennä uunissa, n. 200 asteessa noin 1 tunti.

maanantai, 17. tammikuu 2011

Jauhelihakeitto

Tämä jauhelihakeitto on saanut paljon kehuja! Lihaliemikuutiot tosin sisältävät paljon lisäaineita ja toivon jatkossa keksiväni jotain sen tilalle niin että keitto on edelleen maistuvaa, paremmaltahan ne aidot maut maistuvat, kun vain osaa! ;)

 

 

1l vettä

400g jauhelihaa

6-8 perunaa

2 lihaliemikuutiota

lanttua

porkkanaa

selleriä

purjoa

kokonaisia pippureita

Kuoritaan ja pilkotaan perunat ja laitetaan veteen kiehumaan. Lisätään lihaliemikuutiot. Kuoritaan ja pilkotaan porkkana, lanttu ja selleri ja lisätään ne veteen. Paistetaan jauheliha ja pilkotaan purjo, lisätään kun muut vihannekset alkavat olla kypsiä. Keitetään vielä hetki kunnes kypsää. Tämän voi kokeilla helposti upottamalla haarukan eri vihanneksiin ja jos ne eivät jää haarukkaan, ne ovat kypsiä.